ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

ADVERTISEMENT

ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ เป็นเมนูที่ค่อนข้างหาทานได้ยาก แต่ก็มีวิธีการทำที่ง่ายและคุณก็สามารถทำได้เอง เมนูข้าวผัดน้ำพริกลงเรือเป็นการนำน้ำพริกลงเรือที่ให้รสชาติออกเปรี้ยว หวาน เค็ม และเผ็ด นำมาผัดกับข้าว ซึ่งนอกจากรสชาติจะอร่อยแล้วยังมีสีสันน่ารับประทาน มีเครื่องเคียงเป็นไข่แดง กระเทียมดอง หมูหวาน และปลา เอาเป็นว่าไปเรียนรู้วิธีการทำ “ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ” ดีกว่าค่ะ

ส่วนประกอบและเครื่องปรุงข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

1. ไข่เค็ม 2 ฟอง

  • แยกไข่ขาวตำรวมกับน้ำพริก
  • ไข่แดงไว้รับประทานเคียงกับข้าวผัด

2. กระเทียม 1/2 ถ้วย
3. กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนู 10 เม็ด (หรือตามความเผ็ดของแต่ละคนค่ะ)
5. มะอึกฝานบางๆ 2 ลูก
6. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
9. ปลาดุกย่าง 1 ตัว
10. หมูหวาน
11. ข้าวสวย 1 ถ้วย
12. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
13. กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
14. กระเทียมดองหั่นหยาบๆ  1/4 ถ้วย
15. มะเขือพวงบุบ 1/4 ถ้วย

ขั้นตอนและวิธีทําข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ

1. ตำกะปิ และไข่ขาวของไข่เค็มพอแหลก ใส่กระเทียมลงตำให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูบุบพอแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย แล้วจึงใส่มะอึกฝาน ตำเบาๆให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ชิมรสและตั้งพักไว้
2. แกะเนื้อปลาดุกย่าง นำมาสับละเอียดและยีให้แยกจากกัน นำลงทอดในน้ำมันร้อนๆจนกรอบฟู ตักขึ้นพักไว้ จะได้ปลาดุกฟูทอดร้อนๆ
3. นำกระทะตั้งไฟ เจียวกระเทียมในน้ำมันพอหอมเหลือง ใส่น้ำพริกที่ตำลงผัดพอสุก ใส่หมูหวาน ปลาดุกฟู ลงไปผัดประมาณอย่างละ 1/2 ถ้วย (ที่เหลือไว้ตักเสิร์ฟรับประทานพร้อมข้าวผัด) ตามด้วยกระเทียมดอง มะเขือพวง ผัดสักครู่ ชิมรสตามชอบ
4. ใส่ข้าวลงผัดให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จาน เสิร์ฟพร้อมไข่เค็มแดงหั่น ปลาดุกฟู หมูหวาน ผักสดตามชอบ เช่น แตงกวา ถั่วพู มะเขือกรอบ จัดให้สวยงามพร้อมรับประทาน

หมายเหตุ : เนื้อสัตว์ และเครื่องเคียงต่างๆสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ

 

ขอบคุณภาพปีะกอบอาหาร – ข้าวผัดน้ำพริกลงเรือ
- foodtravel.tv

ADVERTISEMENT

Tags: , , , , , ,

ติดตามข่าวสารจากเรา

สามารถติดตามข่าวสารใหม่จากเรา ตามช่องทางต่างๆด้านล่าง

ความคิดเห็น

Loading Facebook Comments ...
Loading Disqus Comments ...