ผัดซีอิ้ว

ผัดซีอิ้ว เป็นอาหารจานเดียวอีกหนึ่งจานที่ทำได้ง่ายมากๆ ทำได้เร็ว ทานร้อนๆ เส้นใหญ่นุ่มๆ ก็อร่อยไปหนึ่งมื้อคะ อีกทั้งเครื่องปรุง ส่วนผสมต่างๆ ก็หาได้ในครัว (ยกเว้นเส้นใหญ่ ต้องซื้อจากร้านมาเตรียมไว้) มาเริ่มลงมือทำกันเลยนะคะ

ผัดซีอิ้ว

ส่วนประกอบและเครื่องปรุงผัดซีอิ้ว

1. เส้นใหญ่ หรือ เส้นหมี่ คลุกกับซีอิ๊วดำหวาน 1 ถ้วย …. (ถ้าใช้เส้นหมี่ ต้องแช่น้ำให้นิ่ม และลวกก่อนค่ะ)
2. เนื้อสัตว์ เช่น ไก่ หมู หมูกรอบ กุ้ง ปลาหมึก 1/3 ถ้วย (เลือกตามชอบค่ะ)
3. คะน้า 2-3 ต้น
4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
5. กระเทียมสับหยาบ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันหอย , ซีอิ๊วขาว , ซอสปรุงรส , น้ำตาลทราย
8. พริกไทยป่น , น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

ขั้นตอนและวิธีทําผัดซีอิ้ว

1. นำเส้นใหญ่มาคลี่ให้เส้นไม่ติดกันค่ะ แล้วคลุกกับซีอิ๊วดำหวาน (ปริมาณตามชอบค่ะ)
2. ล้างคะน้าแล้วหั่นเป็นท่อนๆ พอดีคำ ตัดส่วนแก่ๆ ทิ้งไป ส่วนเปลือกตรงโคนต้นคะน้าก็ปอกให้เหลือแต่ต้นข้างในที่เป็นเขียวอ่อน แล้วค่อยเอามาหั่นเฉียงๆค่ะ
3. เนื้อสัตว์ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หั่นแล้วก็หมักกับซีอิ๊วขาว พริกไทยสักหน่อย เพื่อให้มีรสชาติค่ะ หรือใครจะหมักน้ำมันหอยเพิ่มไปอีกหน่อยก็ได้ค่ะ
4. นำกระเทียมมาทุบให้แตกแล้วสับหยาบๆค่ะ
5. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อน ก็ใส่กระเทียมลงไปเจียว
6. กระเทียมเหลืองดีแล้ว ก็ใส่เนื้อสัตว์ลงไปผัดให้สุก
7. เนื้อสัตว์สุก ก็ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปค่ะ ใช้ปลายตะหลิวยีไข่ให้แตก แล้วก็ทิ้งไว้ในกระทะสักครู่
8. พอไข่เริ่มสุก ก็ใส่เส้นใหญ่คลุกซีอิ๊วดำลงไป
9. จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสต่างๆ ค่ะ ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และก็น้ำมันหอย
10. ผัดให้เข้ากันดีค่ะ ให้เส้นใหญ่เข้ากับเครื่องปรุง
11. ใส่ผักลงไปผัดให้เข้ากันจนสุก ชิมรสนิดหน่อย ถ้ารสอ่อนไป ก็เติมรสที่อยากได้เพิ่มตามชอบค่ะ
12. เสร็จเรียบร้อยตักใส่จาน พร้อมรับประทานค่ะ (อาจจะเติมพริกน้ำส้มลงไป เหยาะพริกไทยลงไป  และก็อาจจะใส่พริกป่นเพิ่มอีกได้ค่ะ)

 

ขอขอบคุณวีดีโอประกอบและรูปภาพประกอบ
- FoodTravel.tv
- http://varithorn.blogspot.com

Tags: , , , , , ,

ติดตามข่าวสารจากเรา

สามารถติดตามข่าวสารใหม่จากเรา ตามช่องทางต่างๆด้านล่าง

ความคิดเห็น

Loading Facebook Comments ...
Loading Disqus Comments ...