พะโล้



พะโล้ อาหารเมนูพะโล้มีมากมายหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ไข่พะโล้  เป็ดพะโล้  ขาหมูพะโล้ และยังมีอีกหลายเมนู วันนี้จะรวบรวมวิธีทำเมนูอื่นมาฝากกันนะคะ มาเริ่มทำกันเลยจ้า

ไข่พะโล้หมูสามชั้น
ส่วนประกอบและเครื่องปรุงไข่พะโล้หมูสามชั้น

หมูสามชั้น
ไข่เป็ด
ซีอิ๊วหวาน
น้ำตาลปีบ
กระเทียม
ผงพะโล้
พริกไทย
ผักชี
น้ำมันหมู / น้ำมันพืช
น้ำปลา

ขั้นตอนและวิธีทําไข่พะโล้หมูสามชั้น

1. นำหมูสามชั้นมาขูดขนออกให้หมด ล้างน้ำหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ ½ นิ้ว
2. นำไข่เป็ดล้างน้ำ ให้หมดสิ่งสกปรก ตั้งน้ำให้เดือด แล้วจึงใส่ไข่ลงต้มไฟไม่ต้องแรงนัก เมื่อต้มสุกแล้วให้แช่น้ำเย็นทันที แล้วแกะเปลือก
3. นำกระเทียมมาปอกเปลือก จากนั้นนำผักชีมาเลือกใบเสียทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด รากหั่นฝอย ใบหั่นเป็นท่อนๆละ ½ นิ้ว
4. โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้ละเอียด ใส่ผงพะโล้ลงไปโขลกให้เข้ากัน
5. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม
6. ใส่หมูสามชั้นลงผัดให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วหวาน น้ำตาล และน้ำปลา
7. พอเดือดยกเทใส่หม้อ เติมน้ำตามต้องการ ใส่ไข่เป็ดที่ต้มแล้วปิดฝา ต้มไฟรุมๆพอให้หมูเปื่อย ชิมรสตามชอบ
8. เสร็จเรียบร้อยตักหมูพะโล้ และไข่พะโล้ผ่าซีกใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมรับประทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ

หมายเหตุ : ของที่ใช้แทนกันได้

1. เนื้อสัตว์ หมูสามชั้นไม่มี ใช้ หมูเนื้อแดง เต้าหู้ ไก่สด
2. ไข่ ถ้าไม่มีไข่เป็ด ใช้  ไข่ไก่

ไข่พะโล้เต้าหู้ทอด
ส่วนประกอบและเครื่องปรุงไข่พะโล้เต้าหู้ทอด

เต้าหู้ทอด
ไข่เป็ด
ซีอิ๊วหวาน
น้ำตาลปีบ
กระเทียม
ผงพะโล้
พริกไทย
ผักชี
น้ำมันหมู / น้ำมันพืช
น้ำปลา

ขั้นตอนและวิธีทําไข่พะโล้เต้าหู้ทอด

1. นำเต้าหู้ทอดแล้วมาตัดเชือกที่ร้อยออก
2. ไข่เป็ดล้างน้ำ ให้หมดสิ่งสกปรก ตั้งน้ำให้เดือดแล้วจึงใส่ไข่ลงต้มไฟไม่ต้องแรงนัก เมื่อต้มสุกแล้วแช่น้ำเย็นทันที แล้วแกะเปลือกออก
3. นำกระเทียมมาปอกเปลือก จากนั้นนำผักชีมาเลือกใบเสียทิ้ง ล้างน้ำให้สะอาด รากหั่นฝอย ใบหั่นเป็นท่อนๆละ ½ นิ้ว
4. โขลกกระเทียม พริกไทย รากผักชี ให้ละเอียด ใส่ผงพะโล้ลงไปโขลกให้เข้ากัน
5. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกลงผัดให้หอม
6. ใส่เต้าหู้ลงผัดให้เข้ากัน ใส่ซีอิ๊วหวาน น้ำตาล และน้ำปลา
7. พอเดือดยกเทใส่หม้อ เติมน้ำ ใส่ไข่เป็ดที่ต้มแล้วปิดฝา ต้มไฟรุมๆพอให้เต้าหู้เปื่อย ชิมรสตามชอบยกลง
8. เสร็จเรียบร้อยตักเต้าหู้พะโล้ และไข่พะโล้ผ่าซีก ใส่ชามโรยหน้าด้วยผักชี พร้อมรับประทานคู่ข้าวสวยร้อนๆ

พะโล้

 

 

Tags: , , , , , , , , , ,

ติดตามข่าวสารจากเรา

สามารถติดตามข่าวสารใหม่จากเรา ตามช่องทางต่างๆด้านล่าง

ความคิดเห็น

Loading Facebook Comments ...
Loading Disqus Comments ...