วิธีทําข้าวซอย



ข้าวซอยเป็นอาหารชนิดหนึ่ง ซึ่งมีที่มาจากอาหารของชาวมุสลิม โดยชาวจีนฮ่อมุสลิม ซึ่งบางแห่งเรียกชื่อเต็มว่า ข้าวซอยฮ่อ หรือ ข้าวซอยอิสลาม ดังนั้น ข้าวซอยจึงใช้เนื้อไก่และเนื้อวัวเป็นส่วนผสม

ส่วนประกอบและเครื่องปรุงข้าวซอย

1. น่องไก่ 1 กิโลกรัม (หรือตามจำนวนผู้รับประทาน)
2. เส้นข้าวซอย 1/2 กิโลกรัม (หรือตามจำนวนผู้รับประทานเช่นกันค่ะ)
3. น้ำมันพืช 3 ถ้วย
4. กะทิ 3 ถ้วย

ส่วนประกอบเครื่องแกง
1. พริกแห้ง 10 เม็ด
2. กระเทียม 10 กลีบ
3. หอมแดง 10 หัว
4. ผิวมะกรูด 1 ลูก
5. กระชาย 5 หัว
6. ขมิ้น 2 ชิ้น
7. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
9. กะปิ 3 ช้อนโต๊ะ
10. ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนประกอบเครื่องเคียง
1. พริกป่นผัดน้ำมัน
2. หอมแดง
3. ผักกาดดอง
4. มะนาว
5. ผักชี
6. ต้นหอม
ขั้นตอนและวิธีทําข้าวซอย

1. โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2. ล้างน่องไก่ให้สะอาดใส่ในตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. นำหม้อตั้งด้วยไฟกลาง ใส่น้ำกะทิประมาณ 1 ถ้วย ต้มพอเดือด
4. ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม
5. ใส่ผงกะหรี่ละลายน้ำเล็กน้อย
6. จากนั้นใส่ไก่ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บ แล้วเติมกะทิ เคี่ยวต่อจนไก่นุ่ม

7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใส่เส้นข้าวซอยที่คลี่ออกจากกันแล้ว ทอดพอเหลืองกรอบ เพื่อทำเส้นกรอบสำหรับโรยหน้า
8. ลวกเส้นข้าวซอยกับน้ำเดือดประมาณ 1 นาที แล้วนำมาลวกในน้ำเย็น เพื่อให้ได้เส้นที่เหนียวขึ้น
9. เวลาจะรัปประทานใส่เส้นข้าวซอยลงไปในถ้วยตักไก่และน้ำแกงราดลงไปใส่เส้นข้าวซอยทอดกรอบด้านบนโรยผักชี เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเป็นอันเรียบร้อยพร้อมรับประทานค่ะ

 

 

 

 

Tags: , , , , , , ,

ติดตามข่าวสารจากเรา

สามารถติดตามข่าวสารใหม่จากเรา ตามช่องทางต่างๆด้านล่าง

ความคิดเห็น

Loading Facebook Comments ...
Loading Disqus Comments ...