วิธีทําข้าวต้ม

ข้าวต้ม  เมนูที่ทำได้ง่ายๆ แต่อร่อยและกินได้ทุกเพศทุกวัย ข้าวต้มร้อนๆปรุงเครื่องด้วยกระดูกหมูนิ่มๆ กุ้งตัวใสๆ ปลากะพงเนื้อหวาน โรยต้นหอมและกระเทียมเจียวก็เสร็จพร้อมอร่อย จะทานตอนเช้าหรือตอนเย็นก็อร่อยได้ตลอดเวลา ข้าวต้มนั้นสามารถเปลี่ยนเครื่องได้หลากหลายแบบ วันนี้จะขอชวนเข้าครัวกันที่วิธีทําข้าวต้มแบบใดติดตามกันได้เลยจ้า

ส่วนประกอบและเครื่องปรุงข้าวต้ม (เนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนได้ตามความต้องการ)

1. ข้าวสวย 1 ถ้วย
2. น้ำเปล่า 600 มล.
3. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
4. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
5. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
6. น้ำปลา 1 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
8. กระดูกหมูอ่อน 300 กรัม (หั่นชิ้นพอคำ) (เนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนได้ตามความต้องการ)
9. กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
10. ตั้งไฉ่ 1 ช้อนชา
11. ขึ้นฉ่ายซอย
12. ผักชีซอย
13. ต้นหอมซอย

ขั้นตอนและวิธีทําข้าวต้ม

1. ล้างคื่นช่าย ต้นหอมและผักชีให้สะอาด คื่นช่ายและต้นหอมซอยใส่ถ้วยเตรียมไว้ ส่วนผักชีหั่นเป็นฝอยใส่ถ้วยไว้เช่นกัน
2. เจียวกระเทียมในน้ำมันตั้งไฟแรงปานกลางพอเหลือง นำขึ้นพักไว้
3. ตั้งน้ำให้เดือด เติมกระดูกหมูลงต้มนานประมาณ 30-60 นาทีจนกระดูกหมูเริ่มนิ่ม **ให้ใช้ไฟอ่อนในการต้มเนื่องจากฟองจะได้ไม่เยอะ หากมีฟองให้ช้อนออก (หากใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่น ให้ทำการหมักหมูหรือเนื้อสัตว์ ด้วยกระทียม รากผักชี พริกไทยนำทั้ง 3นี้มาโคลกให้เข้ากันจนละเอียด แล้วนำมาหมักกับหมูบด เหยาะน้ำปลาไป 2 ชช.คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็น 15 นาทีค่ะ)
4. หลังจากนั้นใส่ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย ลงไปต้ม อย่าลืมนะค่ะควรใช้ไฟอ่อนในการต้มเสมอ ประมาณ 15 นาที คอยคนเป็นระยะๆ
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย , น้ำปลา ,ซอสถั่วเหลือง ,น้ำมันหอย
6. ตักใส่ถ้วย โรยผักตามชอบ โรยด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทยป่นพร้อมเสริฟสำหรับข้าวต้มกระดูกหมูค่ะ
7. หากใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นให้นำหมูบดที่หมักไว้มาปั้นเป็นก้อนเล็กๆพอคำ ลงไปต้มรอจนหมูสุกในขั้นตอนที่4 หลังจากที่ต้มข้าวประมาณ 15 นาที สุดท้ายปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย , น้ำปลา ,ซอสถั่วเหลือง ,น้ำมันหอย ตักใส่ถ้วย โรยผักตามชอบ โรยด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทยป่นพร้อมเสริฟสำหรับข้าวต้มหมูสับค่ะ

เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย
1.การหมักหมูให้มีรสชาติที่อร่อย ควร ใส่กระเทียมบดละเอียด/พริกไทยเม็ดบดละเอียด/รากผักชี/ น้ำปลาอย่างดี หมักไว้ 15 นาที
2.ข้าวต้มจะมีรสชาติที่ดี ควรใส่กระเทียมลงไปทั้งกลีบ ต้มไปกับข้าวต้ม จนเปื่อย *วิธีเช็คง่ายๆ ว่ากระเทียมได้ที่หรือยัง ให้ใช้ไม้จิ้มดูว่านิ่มหรือยัง หากนิ่มแล้ว เป็นอันใช้ได้

ขอบคุณรูปภาพประกอบอาหารสวยๆ
- นางฟ้าของชาลี จาก bloggang.com

Tags: , , , , , , ,

ติดตามข่าวสารจากเรา

สามารถติดตามข่าวสารใหม่จากเรา ตามช่องทางต่างๆด้านล่าง

ความคิดเห็น

Loading Facebook Comments ...
Loading Disqus Comments ...