สูตรแกงเขียวหวาน



สูตรแกงเขียวหวาน ที่อร่อยจุดหลักก็เหมือนกับ การทำแกงชนิดอื่นๆค่ะ น้ำพริกแกงเขียวหวาน สำคัญมากๆ ยังมีเพื่อนๆที่ชอบทำครัวอีกหลายคน ยังคงใช้ครก ในการตำ ตำ และ ตำ น้ำพริกแกงเขียวหวาน ใช้เอง เพื่อให้ได้พริกแกง ที่หอม อร่อยถูกปาก ถูกใจ สิ่งสำคัญถัดไป ในวิธีทำแกงเขียวหวานให้อร่อย ก็คือ กะทิ ค่ะ ถ้าทำได้อยากให้ใช้กะทิสด แบบว่าซื้อมะพร้าวขูดมาคั้นเอง โดยจะต้องซื้อมะพร้าวใหม่ๆ จริงๆ ขูดใหม่ๆ คั้นกันใหม่ๆ เคล็ดลับง่ายๆแบบนี้ก็สามารถทำให้แกงเขียวหวานของคุณถูกปาก ถูกใจคนในครอบครัวแล้วค่ะ มาเริ่มวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนประกอบและเครื่องปรุงสูตรแกงเขียวหวาน

1. เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ  500 กรัม (หรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่น)
2. มะพร้าวขูด 500 กรัม
3. น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
4. มะเขือพวง 300 กรัม
5. ใบโหระพา 50 กรัม
6. พริกชี้ฟ้าเขียว แดง เหลือง หั่นแฉลบ 60 กรัม
7. ใบมะกรูดฉีก 3 กรัม
8. น้ำตาลปี๊บ 2 กรัม
9. น้ำปลา 30 กรัม
10. น้ำมันพืช 15 กรัม
11. พริกแกงเขียวหวาน

ขั้นตอนและวิธีทําแกงเขียวหวาน

1. คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิข้นๆ 110 กรัม หัวกะทิ 440 กรัม และหางกะทิ 660 กรัม
2. ตั้งหม้อเคี่ยวเนื้อไก่กับหางกะทิจนนุ่ม ด้วยไฟปานกลาง
3. แล้วตั้งกระทะผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันพอหอม ใส่หัวกะทิ 440 กรัม ค่อยๆ ผัดจนแตกมัน ด้วยไฟปานกลาง
4. ตักแต่เนื้อไก่ที่เคี่ยวไว้ลงผัดให้เข้ากัน
5. จากนั้นใส่หางกะทิที่เคี่ยวไก่ ต้มพอเดือดทั่วใส่มะเขือพวง ใบมะกรูด แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล
6. ใส่พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ใส่หัวกะทิที่เหลือ ปิดเตาไฟแล้วยกลง
7. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ รับประทานพร้อมข้าวสวย ขนมจีน หรือ โรตีกรอบ

Tags: , , , , , , , ,

ติดตามข่าวสารจากเรา

สามารถติดตามข่าวสารใหม่จากเรา ตามช่องทางต่างๆด้านล่าง

ความคิดเห็น

Loading Facebook Comments ...
Loading Disqus Comments ...