เต้าฮวยนมสด



เต้าฮวยนมสด เมนูคลายร้อน รสชาติหอมหวาน เนื้อเนียน มีทั้งความหอมจากถั่วเหลือง และความเข้มข้นจากนมสดหลากชนิด ทานแล้วเย็นชื่นใจ บางคนอาจจะเรียก เต้าหู้นมสด หรือ เต้าฮวยฟรุตสลัด (มีผลไม้รวมในน้ำเชื่อมราดบนเต้าฮวย) ซึ่งไม่ผิดนะคะ ในสูตรนี้เราจะใช้น้ำเต้าหู้มาเป็นส่วนประกอบหลักค่ะ ทำได้ไม่ยากแถมยังอร่อยง่ายๆในครอบครัวด้วยค่ะ มาเริ่มทำกันเลย

เต้าฮวยนมสด

ส่วนประกอบและเครื่องปรุงเต้าฮวยนมสด

1. น้ำเต้าหู้ 250 มิลลิลิตร
2. นมสดจืด 150 มิลลิลิตร
3. นมข้นจืด 80 มิลลิลิตร
4. นมข้นหวาน 100 มิลลิลิตร (แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนละ 50 มิลลิลิตร)
5. เจลาติน 1 แผ่น
6. ผงวุ้น 1 ช้อนชา
7. ผลไม้สดต่างๆตามชอบ หรือ จะเลือกใช้ผลไม้กระป๋องในน้ำเชื่อมก็ได้ค่ะ (เช่น ฟรุตสลัด)

ขั้นตอนและวิธีทําเต้าฮวยนมสด

1. นำแผ่นเจลาตินไปแช่น้ำเย็นให้นิ่มประมาณ 10 นาที วางพักไว้
2. เทน้ำเต้าหู้และผงวุ้นลงในหม้อ จากนั้นคนให้เข้ากัน เปิดแก๊ส (ใช้ไฟอ่อน) ระหว่างนี้จะต้องคนอยู่เสมอ3. พอน้ำเต้าหู้เริ่มเดือดให้ใส่แผ่นเจลาตินที่แช่น้ำให้นิ่มแล้วลงไป คนให้เข้ากันจนแผ่นเจลาตินละลาย เพิ่มความหวานด้วยนมข้นหวาน 50 มิลลิลิตรคนให้เข้ากันแล้วปิดเตาไฟ
4. พักไว้ให้พออุ่นๆ นำมากรองด้วยกระชอนตาถี่ เทใส่พิมพ์หรือภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที เพื่อให้เต้าฮวยเซตตัว
5. ระหว่างนี้มาเริ่มทำน้ำราดเต้าฮวยกันค่ะ นำนมข้นหวาน 50 มิลลิลิตร และนมข้นจืด เทลงผสมในนมสดคนให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้รสหวานตามที่ชอบ นำไปตั้งไฟกลางค่อนไปทางอ่อน คนพอเดือดสักพักก็ปิดเตา พักไว้ให้อุ่น นำไปแช่ไว้ในตู้เย็น เป็นอันเสร็จเรียบร้อยทุกขั้นตอนพร้อมเสิร์ฟ
6. จัดเสริฟ์คว่ำเต้าฮวยออกจากพิมพ์ โรยหน้าด้วยผลไม้สดต่างๆตามชอบ หรือจะเลือกใช้ผลไม้กระป๋องในน้ำเชื่อมให้ทั่ว จากนั้นราดหน้าเต้าฮวยด้วยนมสดที่ผสมไว้แล้ว พร้อมรับประทานทั้งครอบครัวแล้วค่ะ

หมายเหตุ : ระหว่างที่ต้มส่วนผสมทั้งหมดจะต้องคนอยู่ตลอดเวลา เพื่อให้เต้าฮวยเนื้อเนียนไม่จับตัวเป็นก้อน และจะต้องใช้ไฟอ่อนในการต้มเท่านั้น

 

ขอขอบคุณคลิปและรูปภาพประกอบอาหาร
- http://www.foodtravel.tv
- K.mookamod จาก http://www.bloggang.com

Tags: , , , , , , ,

ติดตามข่าวสารจากเรา

สามารถติดตามข่าวสารใหม่จากเรา ตามช่องทางต่างๆด้านล่าง

ความคิดเห็น

Loading Facebook Comments ...
Loading Disqus Comments ...