เมี่ยงปลาทู

เมี่ยงปลาทู

เมี่ยงปลาทูเป็นเมนูเพื่อสุขภาพสำหรับสาวๆที่อยากรักษารูปร่าง และคนที่ชื่นชอบอาหารเมนูปลาไม่ควรพลาดเลยนะคะ ด้วยรสชาติอาหารที่แซ่บจัดจ้านของน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ราดลงบนเมี่ยงปลาทู ประกอบกับปลาทูเนื้อแน่น รสชาติเค็มๆ มันๆที่ทำให้อาหารได้รสชาติที่รสกลมกล่อมขึ้น และครบถ้วนด้วยวิตามินจากผักต่างๆ ปริมาณแคลอรี่ในเมี่ยงปลาทูเมนูนี้ก็น้อยมากทานแล้วไม่อ้วนแน่นอนค่า ลองมาทำพร้อมๆกันไปกับเรานะคะ

สำหรับน้ำจิ้มของเมี่ยงปลาทูในวันนี้ไม่ใช่แค่น้ำจิ้มซีฟู้ดธรรมดาแบบเดิมนะคะ แต่จะเป็นน้ำจิ้มของเมี่ยงปลาทูสูตรหอมแดงของคุณบ่งบ๊ง (สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมของห้องก้นครัว) ที่ได้คิดสูตรแซ่บๆ อร่อยๆมาเราให้ได้ลองทำชิมกัน และยังมีน้ำจิ้มเมี่ยงปลาทูสูตรดั้งเดิมประจำตระกูลคุณบ่งบ๊งเองมาให้เราลองนำไปปรับให้ถูกปากบ้านเราด้วยค่ะ เรามาเริ่มกันเลยค่ะรับรองว่าถูกอกถูกใจกันอย่างแน่นอน

เมี่ยงปลาทู

รูปภาพประกอบจาก : http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/08/D12504881/D12504881.html

ส่วนประกอบและเครื่องปรุงเมี่ยงปลาทู

1. ปลาทูทอดประมาณ 1 – 2 ตัว (หรือตามจำนวนผู้รับประทาน)
2. เส้นหมี่ลวกประมาณ ½ ห่อ (สามารถทานคู่กับขนมจีนหั่นชิ้นเล็กแทนได้นะคะ)
3. เครื่องเคียงพวกขิงหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะนาวหั่นชิ้นเล็ก หอมแดงหั่นชิ้นเล็ก และถั่วลิสง เป็นต้นค่ะ (สามารถเพิ่มเติมเครื่องเคียงอื่นๆได้ตามความชอบค่ะ)
4. ผักสดตามความชอบได้แก่ ผักกาดหอม ผักกาดขาว สะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ใบคะน้า ใบชะพลู ผักชีไทย โหระพา เป็นต้นค่ะ

เมี่ยงปลาทู

รูปภาพประกอบจาก : http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/08/D12504881/D12504881.html

ส่วนประกอบและเครื่องปรุงน้ำจิ้มเมี่ยงปลาทูสูตรหอมแดง

1. หัวหอมแดงประมาณ 5 – 6 หัว
2. พริกขี้หนูประมาณ 4 – 5 เม็ด (ถ้าชอบรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกได้นะคะ)
3. น้ำปลา
4. น้ำตาล
5. น้ำมะนาว หรือมะนาวประมาณ 1 – 2 ลูก (ใช้ไม่หมด เก็บใส่ตู้เย็นไว้ใช้ครั้งต่อไปได้นะคะ)

ส่วนประกอบและเครื่องปรุงน้ำจิ้มเมี่ยงปลาทูสูตรดั้งเดิม

1. น้ำตาลปี๊บ
2. น้ำปลา
3. พริกขี้หนูซอย
4. น้ำมะขามเปียก

ขั้นตอนและวิธีทําเมี่ยงปลาทู

1. ซอยหัวหอมแดงให้เป็นสี่เหลี่ยมชิ้นเล็กๆ ขนาดไม่ต้องใหญ่มาก   
2. แล้วซอยพริกขี้หนู เตรียมไว้
3. นำหัวหอมแดงซอย และพริกขี้หนูซอยใส่ในชาม
4. ต่อมาก็ผสมน้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลปี๊บ) น้ำมะนาว และน้ำปลาคลุกให้เข้ากัน ควรปรุงรสชาติให้จัดนำไว้ก่อน เพราะถ้าน้ำจากหัวหอมแดงออกมา อาจจะทำให้รสน้ำจิ้มจืดได้ ปรุงรสชาติได้ตามชอบเลยนะคะ (สำหรับรสชาติเรานั้นจะเน้นเปรี้ยวนำ และหวานตามค่ะ) เป็นอันเสร็จเรียบร้อยกับน้ำจิ้มเมี่ยงปลาทูสูตรหอมแดงแล้วค่ะ

เมี่ยงปลาทู

รูปภาพประกอบจาก : http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/08/D12504881/D12504881.html

5. ส่วนวิธีการทำน้ำจิ้มเมี่ยงปลาทูสูตรดั้งเดิม ดังต่อไปนี้ค่ะ นำน้ำตาลปี๊บเคี่ยวกับน้ำปลาเคี่ยวให้ข้นเล็กน้อยด้วยไฟอ่อนๆ เมื่อส่วนผสมละลายดีแล้วก้ยกลงจากเตาค่ะ จากนั้นใส่พริกขี้หนูซอยลงไป เติมน้ำมะขามเปียกสักเล็กน้อยเพียงเท่านี้กเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ ชิมรสชาติให้ได้รสที่เราต้องการได้เลยค่ะ
6. นำเส้นหมี่แช่น้ำ จากนั้นนำไปลวกในน้ำร้อนให้สุก ควรลวกให้เส้นนิ่มนะคะ แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้ค่ะ
7. นำปลาทูของเราลงทอดในน้ำมันให้เหลืองกรอบ
8. เป็นอันเสร็จเรียบร้อยทุกอย่างแล้วค่ะ จัดจานผักให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟแล้วล่ะค่ะ

เมี่ยงปลาทู

รูปภาพประกอบจาก : http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/08/D12504881/D12504881.html

เมี่ยงปลาทูของเรามีวิธีการทำที่ง่ายเพียงเท่านี้เองค่ะ เราก็จะได้ทานปลาทูเนื้อแน่นที่ทอดให้เหลืองกรอบห่อด้วยผักสดที่เราชื่นชอบ วางเครื่องเคียงเมี่ยงปลาทูโรยหน้าสักเส็กน้อย ตามด้วยเส้นหมี่ลวก ราดหน้าด้วยน้ำจิ้มสูตรเด็ดของเราแล้วจะรู้ว่าอร่อยแซ่บถูกใจทั้งครอบครัวเลยค่า

ขอขอบคุณที่มาของสูตรอาหารและรูปภาพประกอบอาหาร
- คุณบ่งบ๊ง (สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมของห้องก้นครัว) : http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/08/D12504881/D12504881.html

Tags: , , , , , , , , , ,

ติดตามข่าวสารจากเรา

สามารถติดตามข่าวสารใหม่จากเรา ตามช่องทางต่างๆด้านล่าง

ความคิดเห็น

Loading Facebook Comments ...
Loading Disqus Comments ...