Archive | ร้านอาหาร RSS feed for this section

ข้าว หมูแดง นครปฐม

ร้านข้าวหมูแดงร้านแรกประจำเมืองนครปฐม เปิดขายข้าวหมูแดงมานานมากแล้ว เป็นร้านแห่งความภาคภูมิใจของชาวนครปฐม ที่เป็นเมืองหมู และมีข้าวหมูแดงที่มีชื่อเสียง ร้านตั้งฮะเส็ง และซินฮะเส็ง ร้านนี้มีประกาศนียบัตรรับรองจากหลายสำนักรับประกันความอร่อย ปัจจุบันมีการขยับขยายมาขายข้าวมันไก่ และก๋วยเตี๋ยวด้วย มาถึงร้านนี้ก็ต้องมาลองชิม ข้าวหมูแดง (30 บาท พิเศษ 40 บาท) ที่อร่อยขึ้นชื่อ ตัวหมูแดงทางร้านเลือกใช้เนื้อหมูส่วนสะโพกมาหมักทิ้งไว้ แล้วนำไปย่างด้วยเตาถ่าน หมูกรอบก็จะใช้เนื้อหมูสามชั้นนำไปหมักแล้วย่างด้วยเตาถ่านนานประมาณ 2-3 ชั่วโมง ส่วนกุนเชียงทางร้านก็ทำขึ้นมาเฉพาะกินกับข้าวหมูแดง ซึ่งจะใช้เนื้อหมูมาผสมกับเครื่องเทศต่างๆ และความพิเศษอีกอย่างของข้าวขาหมูจานนี้ก็คือ น้ำราดที่ปรุงขึ้นมาเป็นพิเศษจากเครื่องเทศหลายชนิด สีจะออกน้ำตาลไม่เหมือนร้านอื่นๆ ที่จะเป็นสีแดง ลองชิมหมูแดงที่นุ่ม ไม่เหนียว หมูกรอบที่หนังกรอบเนื้อนุ่ม กุนเชียงไม่มันไม่หวานมากนัก และน้ำราดรสชาติกลมกล่อมหอมเครื่องเทศ ถัดมาของลองลิ้ม ข้าวมันไก่ (30 บาท พิเศษ 40 บาท) ที่จะใช้ไก่ตอนมาต้มกับน้ำจนเนื้อไก่สุกได้ที่ ส่วนข้าวมันเลือกใช้ข้าวหอมมะลิมาผัดกับกระเทียม พริกไทย ก่อนจะหุงด้วยเตาถ่านแบบโบราณ น้ำจิ้มก็ใช้เต้าเจี้ยวปรุงรสผสมกับขิงสับ พริกสด และกระเทียม จานนี้ชิมแล้วข้าวนุ่ม ไม่มันมาก เนื้อไก่นุ่ม น้ำจิ้มรสชาติเข้มข้นจัดจ้าน ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น (30 บาท […]

อ่านต่อ